お茶のテイスティングセミナー

＜講師紹介＞

飯白福人（いいじろふくと）

大学を卒業後、静岡県藤枝市にある製茶会社にて日本茶・抹茶の製造と販売に携る。修行中、日本茶インストラクターの資格を取得。そして７年の日本茶の修行をしたのち、紅茶の国であるイギリスへ渡る。英国王室御用達のFortnum＆Masonで日本人唯一のTeaMasterとして勤務し、エリザベス女王をはじめ、英国王室の方々にも直接接客をした経験をもつ。UK Tea AcademyにてTea Championの資格を取得。

現在は埼玉県川越市にAOBA Tea Dealer And Retailer をオープン、日本茶、紅茶、烏龍茶、白茶、ハーブ等幅広く取り扱うお茶の総合販売店を経営。

＜予定している内容＞

①お茶の種類の紹介

・紅茶、緑茶、烏龍茶、白茶、黄茶、プーアル茶

②世界で飲まれているお茶の紹介

・アジア→中国紅茶、台湾烏龍茶、日本茶、マサラチャイ

・ヨーロッパ→北欧フルーツティー、イギリス紅茶、フランス紅茶、ロシアンティー

・アフリカ→モロッカンミント

③お茶の評価方法とテイスティングの基礎知識

・ティスティングの時に見るべきポイント

・茶葉の形状、水色、香り、味

・なぜ産地によって香りや味が変わるのか？

・テロワールについて

Zoomを使ってみんなで話しながら一緒にお茶を飲んでテイスティング。

感じこと、思ったことをそれぞれ話してもらいどのように表現する機会です。他の人の意見を聴いて色々な感じ方をすることを理解し深めてもらえたらと思っています。